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酥皮大泡芙一口爆浆!酥到掉渣!零失败!

发布日期:2021-07-17 作者: 点击:

一个好吃到飞的酥皮大泡芙!轻轻一碰就掉渣,简直就是神仙味道!

食材准备

酥皮

1.低筋面粉40g

2.黄油40g

3.糖10g

1.黄油45g

2.低筋面粉65g

3.水100g

4.糖5g

5.盐1g

6.鸡蛋110-120g

奶油内馅

1.淡奶油200g

2.白砂糖20g

制作步骤

1.先制作酥皮部分,室温下软化好的黄油加白砂糖拌匀后加入低筋面粉,搅拌成絮状用手揉成圆柱形,放保鲜袋冰箱冷冻30分钟定型

2.做泡芙部分,黄油,水,盐,糖放入锅中混合,加热到沸腾后转小火,加入低筋面粉不断搅拌均匀,再加热1分钟离火

3.倒入碗中冷却到手触摸不烫,分次加入鸡蛋液搅拌,搅拌到提起筷子拉出倒三角后放入裱花袋

4.把做好的泡芙液挤在烤盘上,拿出刚刚冷冻的酥皮切成薄皮盖在上面,加入200度预热5分钟的烤箱,180度烤25分钟,160度烤30分钟,130度烤10分钟,拿出放凉。

5.奶油分次加入白糖打发计入裱花袋,泡芙上扎小孔,挤入奶油就完成啦!

小贴士

1.烤制过程中千万不要打开烤箱以免回缩,可以根据自家烤箱适当调整温度和时间

2.做泡芙部分时,鸡蛋液的量在110-120g之间,要少量多次加入,知道面糊插入筷子能提出倒三角,如果过稀容易不成型

不用出门,在家就能做出跟外面一样的泡芙,安全又健康,吃着泡芙和家人一起享受快乐的下午茶时间光吧!

枣粮先生泡芙

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关键词:枣粮先生酥皮泡芙,酥皮泡芙,泡芙

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