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枣果仁糕

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排队网红美食枣糕简单好做!全家爱吃!

发布日期:2021-07-13 作者: 点击:

红枣枣糕,记住这几个小诀窍,不塌不回缩特简单!

家庭聚餐,做上一盘红枣枣糕当饭后甜品。

枣糕为“满汉全席”十大高点糕点之一。它原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称!气味香远,入口丝甜。

很多朋友说,她做的枣糕会塌,不蓬松,那可能是你的手法问题,其实并不难,记住这几个小诀窍,你也可以做出和我这个一样的枣糕来


红枣枣糕

食材:红枣肉150g(去核后),热牛奶120毫升,玉米油150g,鸡蛋8个,柠檬汁几滴,红糖180g,盐2个,蜂蜜20g,低筋面粉300g,泡打粉6g,小苏打4g,芝麻适量。

做法:

1.将红枣,去掉核,只留枣肉部分,我们用热牛奶泡软。如果可以泡一夜是最好不过了,至少也要泡半个小时。

2.泡软的红枣,我们可以剪碎,或者在跑之前切碎,这样吃的时候,口感更好。

3.鸡蛋放入无水无油干净的盆中,加入红糖,隔温水打发。也可以事先将厨师机的盆隔水加热一下,放入鸡蛋和红糖,打发。

4.打发的过程中,我们加入柠檬汁去腥。持续高速打发,蛋糊的颜色会越打发越浅。

5.如图状,可以画8字,不会很快消失的状态就OK了。

6.泡好的红枣肉中加入油,和蜂蜜。蜂蜜可是好吃的关键了。

7.蛋糊中,我们筛入低筋面粉,泡打粉,小苏打。因为量很大,我们不要一次性筛入,筛一点,翻拌几下,再继续筛入,不然成一坨之后,在翻拌容易消泡了。此时我们烤箱150度上下火预热起来。

8.拌好的面糊中,加入之前泡好这一盆的枣肉,切拌匀。切记不要来回搅拌到消泡。

9.将蛋糕糊,倒入铺好油纸或油布的模具中,表面撒上一层芝麻,放入烤箱中下层,150度上下火烤40分钟即可。如果量小减时间。

10出炉后的枣糕,震一下热气,撕去油布,切块食用。

老人孩子都特别爱吃,喜欢的朋友快快学做起来吧!

蜂蜜红枣蛋糕


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关键词:枣粮先生蜂蜜蛋糕,红枣蛋糕,枣粮蛋糕

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