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绿豆酥饼的主要材料和步骤
绿豆馅制作：
250g绿豆浸泡12小时以上，蒸30分钟，压碎成绿豆泥。
水油面制作：
200g中筋面粉、20g白糖、2g盐、60g玉米油和95g清水，和成面团，醒发15分钟。
油酥面制作：
120g中筋面粉、30g玉米淀粉和70g玉米油，和成面团。
包馅和成型：
将水油面包裹油酥面，擀平后卷成卷，再次擀平卷起，重复两次。
分成20份，每份包入约25-30g绿豆馅，封口向下压扁，放入烤盘。
烘烤：
烤箱预热至180度，上下火烤25-30分钟，注意观察颜色，避免烤糊。
绿豆可以用去皮或带皮的，糖可以全部换成白糖，根据个人口味调整。
油酥面里加入玉米淀粉，分层效果更好。
烤制时间根据自家烤箱调整，注意观察颜色。
做水面团时，可以用其他植物油代替玉米油，猪油或黄油起酥效果更佳。
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