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冰皮月饼是一种流行的中秋节食品，它的独特之处在于不需要烘烤，而是通过蒸制和冷藏来制作。以下是详细的制作步骤：
准备材料：糯米粉、粘米粉、澄面（小麦淀粉）、牛奶、白糖、色拉油、馅料（如豆沙、莲蓉等）1
制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄面混合，加入白糖和色拉油，搅拌均匀。
逐渐加入水，搅拌成厚糊状。
盖上保鲜膜，放入微波炉加热或蒸锅蒸制至熟透。
取出后加入少许沙拉油，用勺子搅拌均匀，待冷却后即可包入馅儿1。
准备馅料：可以选择购买现成的馅料，或者自己制作。例如，绿豆馅可以使用现成的绿豆粉加水加糖熬制而成1。
包制月饼：
将冰皮分成小份，每份约40克；馅料也分成小份，每份约35克。
在手上拍点糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，放上馅料，用冰皮把馅料包起来。
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌按压月饼模，月饼就出来了1。
冷藏：做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了1。
请注意，冰皮月饼的制作过程中，粉类材料的比例和蒸制的时间等因素都会影响最终的口感和质量。因此，在实际操作中，可以根据自己的喜好和经验进行适当的调整。
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