食材：

中筋面粉100g

转化糖浆75g

枧水1g

色拉油25g

鸡蛋1颗

低糖板栗馅500克

做法：

1.首先把月饼糖浆，色拉油和枧水一起放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀

2.筛进面粉，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包住放置一小时左右

3.面团时，将低糖板栗馅儿分成35克一个的圆球，用保鲜膜盖上，以防变干

4.将好的月饼皮分成15克一个的圆球，也用保鲜膜盖上，以防变干

5.将月饼皮手心按扁，中间放板栗馅，用虎口部分旋转边收口，将馅包裹

6.月饼磨具安装好花片，按压花片沾上月饼粉，轻轻推出成型的月饼坯

7.全部按压后，在月饼表面喷上一些水，放入预热好的烤箱，200度烤5分钟定型

8.定型取出后，表面刷上少许蛋黄液，再放入烤箱，烤15分钟，表面金黄即可出炉

小贴士

月饼烤之前一定要喷洒一些水，不然会容易开裂

烤好的月饼放置1-2天回油后食用口感更佳