抖臀蛋糕，入口即化做就成功了。

食材准备：

鸡蛋5个，牛奶50克，低筋面粉60克，白糖50克

玉米油50克，芝士片1~2片

准备5个鸡蛋，注意并不是5个蛋清蛋黄分离4个蛋清和4个蛋黄+一个全鸡蛋

4个鸡蛋加一个全鸡蛋，打散备用。

面粉用低筋面粉，油是热的。这个步骤一开始就弄，因为需要降温。温度降下来后放牛奶和蛋黄液，翻拌顺滑无颗粒。

4个蛋清里加几滴柠檬汁，没有的话用白醋代替，50克白糖放三分之一，开始第打发。

蛋白继续加糖打发，总之白糖不要一下都放进去，分三次放，打发到能看到三角，或者蛋白倒扣没有滑下来，才算是打发合格。

取一部分蛋白放之前的蛋黄糊里，用翻拌的方式搅拌，再放蛋白继续翻拌……所有蛋白和蛋黄糊全部混在一起翻拌。

蛋糕采用的是水浴发烘烤，烤盘一定要放水。

注意完成步骤的时候，烤箱就要开始预热……

150度烤60分钟，中途大概30上色后，蛋糕上面需要盖一层锡纸。