红枣夹核桃也可以叫枣夹核桃，枣夹核桃仁，红枣夹核桃仁。是将红枣(干枣)剖开夹入核桃仁的食品，是将剥好的核桃仁夹在红枣里，味道好，吃起来方便。

营养成分

根据其工艺的不同可分为原类与加工类，原类主要品类为:采用红枣与核桃仁直接加工成成品，无防腐剂，在密封环境下时间可保持1年。加工类:采用一定工艺加入液体或者其它食用添加剂等，保持长时间的香脆美味，保质期可长达2年

根据大小主要分为大枣夹核桃与小枣夹核桃，采用红枣的原料不同，口感也不同，大枣夹核桃的口感特点是:肉厚香甜;小枣夹核桃的口感特点是:香甜酥脆。

生产制作

挑选原料与设备:免洗红枣(干枣)、核桃、水果刀、锤子、案板等

保持卫生，提前清洗相应工具

将核桃仁从核桃敲出来，尽量保持核桃的完整性

将免洗红枣从中间切开，去除枣核;切勿把红枣切成两瓣，切到2/3左右即可

把核桃仁放红枣内即可

制作完成后，密封保存9个月内食用完。若无密封环境，请在3天内食用完

因枣夹核桃的产品的特殊性，国家未制定国家的执行标准，现由企业自行制定企业标准或由当地食药局或卫生局指定企业采用枣类或核桃类标准，QS则采用水果类制品或核桃类均可，具体执行请企业咨询当地食药局或卫生局。

原料区分:

红枣主要以大枣、小枣等为主，市场上常见类干制枣类

核桃主要以原味核桃、烘烤核桃、油炸核桃、琥珀核桃为主，可根据个人喜好选择！