自制蜂蜜版枣泥馅月饼，吃的是满口蜜香枣香，全家人都喜欢
小时候最常吃的月饼就是五仁和枣泥馅，许久不吃枣泥月饼，还挺怀念。正好家里有挺多的干枣，就自己动手做枣泥月饼，不但我喜欢吃，全家人都挺喜欢吃的，满满的成就感。
皮里我用的蜂蜜，前几天我也做过一次放蜂蜜的月饼，回油很棒，口感特别好吃，满口的蜜香。
用料：
皮
中筋面粉160克
蜂蜜120克
花生油40克
枧水3克
馅
红枣500克
玉米油50克
做法：
1.红枣洗净，对半切开，用刀子把核挖去，枣肉入蒸锅蒸20分钟
2.蒸好的枣放入料理机打成泥，这枣肉不加水有点难打碎，耐心点多几遍，也可以加水打泥，就是后期炒馅要炒的久一点
3.不粘锅倒入玉米油，把枣泥放入，开火翻炒至油吸收完，枣泥馅就炒好了，盛出放凉备用。炒馅我没放糖，因为枣真的很甜，如果喜欢更甜的可适量加糖，那样保质期也会长久一点。
4.蜂蜜加油加枧水混合一起，再筛入中筋粉，用刮刀和成面团，包上保鲜膜醒发2个小时
5.枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团，取一冰皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。
6.烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
