用料

枣泥，麦芽糖，去皮核桃仁，无盐黄油，水淀粉（木薯淀粉+水+柠檬汁）

1.枣泥+麦芽糖混合

倒入锅中，全程小火，搅拌至麦芽糖全部吸收

2.加入淀粉

搅拌至水淀粉完全融入枣泥  

3.加入黄油

一直搅拌，过程约40分钟（具体看自己家火力情况），枣泥不粘硅胶铲，不粘锅壁了

4.加入核桃仁

关火，将核桃仁与枣泥一起翻拌均匀

5.出锅

倒入烤盘（其他平的模具也行）,用压板趁热将核桃糕按压平整

 6.切糕

常温晾凉后，切糕

就完成啦

注意事项

1.一定要用不粘锅和硅胶铲，不然会粘到怀疑人生

2.柠檬汁没有的话可以不加，只是增加口感层次而已

3.黄油不建议替换成别的，有黄油才香

4.枣泥炒制的火候一定不能大，所以建议全程小火