食材

低筋面粉，红糖，鸡蛋，大红枣，水，黄油，泡打粉，小苏打

做法

1.红枣去核，破壁机打碎（也可用刀切，尽量切细一点）

2.打细后的红枣放入小锅，加入水煮至水开

3.煮开以后，加小苏打搅拌均匀+黄油搅拌至融化+红糖搅拌至融化

4.低粉+泡打粉混合过筛+3中的混合物

5.倒入打散的鸡蛋，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）拌到面粉完全湿润

6.拌好的面糊倒入模具七分满，放入预热好180度的烤箱，中层上下火烤15分钟，至蛋糕完全膨胀起，（牙签扎入蛋糕中拔出，没有残留物表示烤好了）

注意

1.黄油可以用玉米油/葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味

2.切细的红枣加水煮的时候，水被红枣吸收后会显得浓稠，看上去好像已经没有水分了，这个状态是正常的，不要再加水，否则做好的蛋糕会因为水分过多太湿润！

3.蛋糕直接吃也可以，配上糖浆，蜂蜜吃也可以！