小枣补血，中医上说补血的枣以金丝枣较佳，味甜而且营养丰富

金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝小枣食法多样，除生食外，还可煮食、熬汤或作为炖品之配料，也可制成各种传统的甜、粘食品。还可以加工成蜜枣、糖枣、脆枣、熏枣、醉枣、枣茶、枣酒等受人欢迎的风味饮食品。

如何挑选：

1、看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。

2、观果形：枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

3、检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。

制作技巧：

1.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2.枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

金丝枣的做法：

1.  小枣煮水。这个方法很简单，就是将大枣洗净，放在水里煮，可以加上点冰糖，持续喝一个星期能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。 

2.  小枣泡茶，补气护嗓。将大枣洗净沥干水分放到锅里炒黑，然后就可以泡茶喝了，此方法可以治疗胃寒·胃痛。还可以在茶里加上桂圆，就是补血补气的茶了，此方法还适合教师·营业员等用嗓子频繁的人群，可以有效防止咽炎的产生。

3.  红枣熬粥，止咳润肺。将大枣和泡发的银耳撕成小块和大米一起煮粥，快要好时加入适量冰糖，这个方法可以有效止咳润肺。

4.  红枣安神，助睡眠。用百合·莲子·小米一起煮粥喝，可以帮助睡眠。还有一个方法就是把红枣和莲子一起放入料理机中打碎，然后加上水煮15分钟即可。因为枣胡有很好的安神和助睡眠作用。

5.  红枣泡酒。用什么白酒都可以浸泡红枣，因为富含营养的有机物会更加容易溶入酒中，对保持血管通畅有很好的效果。另外泡酒时还可以加一些有滋补效果的保养品如：人参，鹿茸·枸杞子等。

红枣蒸食。将红枣洗净放入蒸锅中蒸15-20分钟后就可以食用了。这种方法对老年人和婴幼儿比较适用，因为老年人和幼儿的消化功能不好，经过蒸后会很容易的将不好消化的枣皮剥掉，会更容易消化吸收。

1.  本文由 金丝枣厂家 整理，转载请注明：http://www.sdzlxs.com