说起红枣糕就想到了它的柔软香甜，尤其是刚刚烘焙出来的时候，浓浓的红枣香甜味，几乎可以香飘一条街。咬上一口，甜甜软软糯糯，里面有红枣粒、红豆粒，外酥里嫩，甜而不腻。

　　据说这枣糕原是清朝宫廷御用糕点，非常受人喜爱，也为当时“满汉全席”十大糕点之一。传至现在，约200余年。红枣糕根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效， 加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜，具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，尤其是姑娘们贴心的小零食。无论是拿它当早点，还是午后饭前充饥之用，都很恰当，“一日食三枣，百岁不显老”，难得这枣糕将美味与营养搭配得如此美妙

　　香味满满的红枣蛋糕，怎么做比较好吃，以下由枣蛋糕厂家告诉您?

　　材料:

　　鸡蛋4个(中等大小，去壳后大约55g)

　　红糖100g,红枣泥150g

　　低筋面粉180g，玉米油100g

　　泡打粉半小勺(约2-3g)

　　小苏打半小勺(约2-3g)

　　模具:

　　轻乳酪盒2个，或8寸圆模1个

　　制作方法:

　　1.红枣放入足清水中，煮30分钟，煮好后不要理它，让它漫泡24小时至变得饱满，然后撕去枣

　　2红枣逐个去掉枣核备用

　　3.去皮去核的红枣用料理棒打成泥，如果没有料理棒，用料理机。如果都没有，那么用小勺子压一压搅一搅，尽量搅碎一些

　　4.红糖用料理机打碎

　　5.4个鸡蛋加1/3的红糖放入打蛋盆中，用电动打蛋器打至蛋液体积变大，出现粗泡

　　6.再加入1/3的红糖，继续打至体积进步变大， 泡泡变得细小

　　7.加入后1/3的红糖，继续打至蛋液变得浓稠细腻，鸡蛋就打发好了

　　8.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，倒入蛋液中，翻拌均匀

　　9.放入枣泥，翻拌均匀

　　10倒入食用油，翻拌均匀

　　11.做好的的蛋糕糊应该是这样细腻浓稠且光滑没有大气泡的

　　12.将蛋糕糊分放在两个轻乳酪模具中，摔两下震出可能存在的大气泡，两下入烤箱中房，150度，50分钟

　　来自枣蛋糕厂家的小叮咛:

　　1.步骤8、9、10中，在向蛋液中加入了粉类、枣泥、食用浊之后，用刮刀翻拌均匀，这 是正常的操作步骤。千万不要长时间搅打，以免面粉起筋或者蛋液消泡。建议新手还是用刮刀翻拌，这样比较保险，以免造成蛋液消泡蛋糕失败。经常烘焙的童鞋可以直接用电动打蛋器搅几下，搅匀了就好。

　　2.这款蛋糕用低温烘烤比较好，还要注意下蛋糕的状态和颜色，因为有红糖和红枣，蛋糕的颜色比较深，如果不注意，有可能表面上色过深。

　　3.判断蛋糕烤好的方法:用牙签插进去，拔出时如果没有带出湿润的面糊，说明蛋糕内部成熟了。用手轻轻拍一下蛋糕表面，感觉内部组织松软有弹性，有足够的支撑度，那就没问题了，出炉吧!